怎样做银耳炒青椒丝

银耳炒青椒丝是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作银耳炒青椒丝的步骤：

准备食材

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵或粗条。

青椒洗净，去籽后切成细丝。

鸡蛋打散，葱切成葱花。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热至8成热时，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋块，铲成块后捞入碗中备用。

炒青椒

利用锅里的余油，煸香葱花，放入青椒丝，中大火炒至颜色变深。

炒银耳

倒入银耳，快速翻炒，使银耳均匀受热。

如果喜欢，可以加入一些调味料如盐、鸡精、酱油等来提味。

合炒

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与银耳和青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

小贴士：

银耳炒青椒时，建议先将鸡蛋炒至金黄，再炒青椒和银耳，这样可以保证鸡蛋的口感和颜色。

炒青椒时要用中大火，这样青椒的颜色会更鲜艳，口感也更脆嫩。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些荸荠或其他蔬菜，增加口感层次。

希望你能成功制作出美味的银耳炒青椒丝!