菱角煮银耳

菱角炖银耳是一道营养丰富、口感清爽的甜品。银耳具有多种健康益处，包括提高肝脏解毒能力、保护肝脏功能、增强免疫力、抗肿瘤、耐受力，以及补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等功效。而菱角则含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，具有利尿消肿、清热解毒、健脾胃、生津止渴等作用。

准备食材

银耳 1朵

嫩菱角 30粒

冰糖 适量

梨 1个（可选）

鸡头米 50-100克（可选）

枸杞 适量

红枣 几颗

薏仁 适量（可选）

泡发银耳

将银耳用温水泡发两小时左右，泡发好后撕成小朵去根。

处理菱角

菱角去壳，可根据个人口味选择是否去皮。

炖煮

在炖锅中加入足够的水和冰糖，将泡发好的银耳和菱角放入锅中，定时煮3小时。

如果使用梨，可以在早上起来后去皮切小块，加入炖锅一起炖1小时。

如果使用鸡头米、枸杞、红枣和薏仁，可以在银耳和菱角炖煮一段时间后，再将这些食材加入锅中，继续炖煮至熟烂。

打至细腻

可以使用破壁机或粉碎机将炖好的汤打至细腻的糊状，以便于食用。

调味

根据个人口味，可以适量加入其他喜欢的食材或调味料。

这道甜品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在秋季，可以起到润肺止咳、清热解毒的作用。建议根据个人体质和口味，适量调整食材的用量。