面条里的食材
面条的主要原料是 面粉、 水和盐。具体来说，通常采用高筋小麦面粉，因为高筋面粉更有劲道，可以让面条更有嚼劲和弹性。水的用量要根据面粉质量和环境湿度而定，一般来说，用量约为面粉重量的40%至60%。盐的主要作用是增加面条的咸度，同时也可以帮助面条保持颜色和形状。
不同类型的面条可能需要额外的原料，例如鸡蛋、淀粉、碱水等，以增加口感和调整质地。例如，有些面条可能会加入蔬菜如青菜、菠菜、豆芽等，肉类如卤牛肉、猪肉、鸡肉等，以及调味料如酱油、蚝油、辣椒油等，来丰富面条的风味和营养价值。
西红柿鸡蛋面
面粉、水、盐、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、蚝油等。
卤肉面
卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋、蛤蜊、卤鸡蛋、西红柿、菠菜、小葱。
陕西油泼扯面
面粉、水、盐、豆芽、蒜苗、干辣椒面、青菜。
陕西蒜蘸面
菠菜、青蒜苗、紫皮大蒜、辣子面、干辣子段。
肉丝炝锅面
芹菜、蒜苔、豆角、四季豆、小油菜、平菇、香菇、茄子、西红柿、青尖椒等。
茄子打卤面
手擀面、茄子、香菇、芹菜、豆瓣酱、油。