挂面条怎么炒做好吃

炒挂面是一道简单又美味的家常菜。以下是一种典型的做法：

食材准备

挂面适量

蔬菜（如豆角、秋葵、菜椒、甘蓝、胡萝卜、黄瓜、洋葱、白菜、豆芽、韭菜、火腿、熏干、青菜叶等）

鸡蛋1-2个

食用油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、香辣酱、鸡精、醋等调味料

制作步骤

前期准备：

挂面煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

蔬菜洗净切好，鸡蛋打散备用。

炒制过程：

锅中放油，烧热后放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

锅中再放油，加入蔬菜翻炒至断生。

倒入煮好的挂面，加入适量的调味料（如盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、香辣酱等），翻炒均匀。

根据口味可加入一些水或高汤，煮至汤汁收干，挂面充分吸收调料的味道。

最后加入炒好的鸡蛋和其他配料（如火腿片、黄瓜丁等），翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

挂面煮的时间不宜过长，以免炒时容易烂掉，影响口感。

所有配料应先炒熟，再倒入挂面，这样挂面容易入味。

可以根据个人口味加入一些辣椒或醋，增加风味。

示例菜谱：

家常炒挂面

食材：

挂面 200克

豆角 100克

猪肉末 50克

洋葱 半个

蒜 3瓣

生抽 1大勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法：

1. 挂面煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

2. 豆角洗净，去头尾，切成段；洋葱切丝，蒜切末；猪肉末用少许料酒和盐腌制10分钟。

3. 锅中放油，烧热后放入蒜末炒香，加入猪肉末炒至变色。

4. 放入洋葱丝翻炒至软，加入豆角段，加生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 倒入煮好的挂面，用筷子轻轻搅拌，让挂面充分吸收调料的味道。

6. 炒至汤汁收干，挂面变得松软，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道简单美味的炒挂面就做好了，适合快速准备一顿美味的家常餐。