活底模具做蛋糕

活底模具做蛋糕是否会漏， 取决于多种因素，包括蛋糕糊的稠度、模具的质量、操作过程以及是否采取了适当的预防措施。以下是一些可能导致漏液的原因及相应的解决方案：

如果蛋糕糊过于稀薄，流动性较强，容易从模具的缝隙中流出。确保蛋糕糊稠度适中，不要过稀。可以在倒入模具前，在模具底部铺一层油纸或锡纸，以防止漏液。

模具的材质和制造工艺可能导致漏液。如果模具质量不好，可能存在缝隙或接口不紧密。可以尝试更换高质量的模具，或在模具外部包裹一层锡纸以增强密封性。

在倒入蛋糕糊时，应确保模具底部和侧面都均匀覆盖，避免存在空隙。倒入后轻轻敲击模具底部，以帮助排气和使蛋糕糊更紧密地贴合模具。

在混合蛋糕糊时，如果翻拌不当，可能导致消泡，使蛋糕糊变稀。确保在混合过程中充分翻拌，使蛋糕糊均匀且无气泡。

有些蛋糕适合用活底模具，而有些则适合用固底模具。例如，制作需要坐水的蛋糕（如反转蛋糕、轻乳酪蛋糕）时，建议使用固底模具，以防止漏液。

综上所述，活底模具做蛋糕是否会漏，主要取决于蛋糕糊的稠度、模具的质量和操作过程。通过调整蛋糕糊的稠度、使用高质量的模具、正确操作和采取适当的预防措施，可以有效避免漏液问题。