爆肉怎么做好吃吗

爆肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩，香气扑鼻。以下是几种不同的爆肉做法，供您参考：

葱爆肉

材料：猪里脊肉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1. 里脊肉切片，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。

2. 热锅凉油，滑散腌制好的里脊肉，捞出备用。

3. 锅中留底油，炒香大葱段、姜、蒜，加入滑好的里脊肉，调味后快速翻炒均匀即可。

新疆爆肉

材料：精红肉、葱、香菜、辣椒面、孜然面、白芝麻、盐、料酒、老抽、生抽、食用油。

步骤：

1. 精红肉切片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制。

2. 锅中加油，滑散腌制好的肉片，炸至稍干后捞出。

3. 锅中留底油，炒香辣椒面、孜然面，加入葱块、肉片、香菜段、白芝麻快速翻炒均匀。

生爆肉 （五花肉版）：

材料：五花肉、青椒、小米辣、仔姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣、豆豉、白糖、味极鲜酱油、盐、料酒、味精。

步骤