洋葱鱿鱼酱料配方
洋葱鱿鱼酱料的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的洋葱鱿鱼酱料配方：
食材准备
新鲜鱿鱼 1条（约300克）
洋葱 1个（约150克）
生姜 1小块
大蒜 3瓣
青红椒 各1个（可根据口味选择）
葱 1根
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
料酒 适量
植物油 适量
白胡椒粉 少许
淀粉 适量（用于腌制鱿鱼）
制作步骤
鱿鱼处理
将新鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，撕去表面的薄膜。
斜切花刀后焯水，焯至鱿鱼微卷便捞出沥干水分备用。也可以将鱿鱼切条后，用葱、姜片、少许盐和料酒腌制一会，然后放入热水中稍微焯烫，变色后捞出冲凉水沥干。
调味料准备
洋葱、柿子椒洗净切块。
勾兑碗汁：酱油、料酒、盐搅拌均匀备用。
炒制
锅中放适量清水，滴料酒去除鱿鱼腥味，水开后鱿鱼焯水片刻捞出备用。
另起炒锅放食用油，放入花椒炸香，捞出花椒。
下入姜末煸香，随之下入洋葱炒出香味，再依次下入柿子椒、鱿鱼花。
炒匀倒入兑好的碗汁。
调味
根据个人口味加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。
出锅
加入青红椒，大火翻炒1分钟即可出锅。
建议
可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量，以达到理想的口味。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些蚝油或海鲜酱。
焯水可以去除鱿鱼的腥味，使炒出的鱿鱼更加鲜美。
希望这个配方能帮助你制作出美味的洋葱鱿鱼酱料!