银耳是菇类

银耳，也被称为白木耳或雪耳，是一种真菌，具体来说，它属于担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科和银耳属。银耳以其柔软洁白的质地、半透明的外观和菊花状或鸡冠状的形状而著称，直径通常在5至10厘米之间。它不仅美味，而且营养丰富，含有蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。银耳在传统中医中被认为具有多种药用价值，如补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效。

银耳的生长环境通常为温暖潮湿，它们多附生于阔叶树的枯木上。由于其高营养价值，银耳被广泛食用，并且被誉为“菌中之冠”。在食用银耳时，应注意选择可靠的来源并确保正确处理，以避免食品安全问题。