卤肉拌银耳

银耳拌卤肉是一道美味的家常菜，主要材料包括卤牛肉、银耳、黄瓜、小葱和大蒜。以下是详细的制作步骤：

卤牛肉1块

银耳1把

黄瓜1条

小葱4棵

大蒜1头

生抽、酱油、盐、醋、香油适量

银耳入盆，用量可随喜欢调整。

用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃。

入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉。

卤牛肉切成薄片。

黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片。

小葱切末。

大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎。

葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀。各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入。如果能吃辣，可以加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油。

黄瓜片、卤牛肉片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。

这道菜的口感丰富，黄瓜的清香、银耳的脆嫩和牛肉的软香入味，非常适合开胃下饭。希望你能喜欢这道美味的银耳拌卤肉!