土豆炖芸豆洋葱

食材准备：

干芸豆50克

土豆500克

大葱10克

姜3克

八角1个

食用油适量

盐2克

生抽2克

老抽1克

白糖1克

料酒适量

蒜瓣适量

五花肉（可选）

豆瓣酱（可选）

蚝油（可选）

鸡精（可选）

香油（可选）

香菜（可选）

制作步骤：

准备食材

干芸豆提前浸泡3小时，然后洗净备用。

土豆去皮切块，大葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

如选择五花肉，则将其切成小块备用。

炒制香料

炒锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱段、姜片、八角爆香。

炒制芸豆

将芸豆倒入锅中，炒至变色，加入适量清水，大火煮沸后转中火煮30分钟。

加入土豆

将切好的土豆块倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

继续煮至土豆变软，大火收汁。

调味收汁

根据个人口味可加入少许鸡精、香油，翻炒均匀后出锅。

如喜欢辣味，可适量加入豆瓣酱和辣椒。

装盘

将炖好的土豆芸豆盛入盘中，可撒上香菜点缀。

小贴士：

芸豆炒制时间不宜过长，以免失去口感。

土豆炖煮过程中要保持火候均匀，避免糊底。

如添加五花肉，则可以在炒制芸豆时一同煸炒，增加风味。

这道菜结合了土豆的软糯和芸豆的鲜美，通过简单的烹饪技巧，就能制作出一道美味的家常菜。希望你喜欢!