调料15种

常见的调味料包括以下15种：

食盐：

咸味是大多数菜肴的基础，具有增鲜、解腻、杀菌防腐的作用。

白糖：

用于增味、去腥、解腻、提鲜。

味精：

增加菜肴的鲜味，引起食欲。

鸡精：

以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，具有逼真的鸡肉味道。

酱油：

增加菜肴的色泽和风味，适合红烧及卤味食品。

醋：

具有去腥、增香、提味的作用，常见于凉拌菜和调味。

料酒：

用于去腥、增香，常用于烹饪鱼、肉等。

番茄酱：

增加菜肴的鲜红色彩和风味。

辣椒：

增加辣味，常见于川菜、湘菜等。

花椒：

增加麻味，常用于麻辣味型。