洋葱炒白粿

洋葱炒白粿是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：

白粿400克

香肠2根

上海青1小把

豆芽1把

大蒜3瓣

胡萝卜半根

洋葱半个

鸡蛋3个

生抽1勺

香醋半勺

蚝油半勺

白糖半勺

孜然粉1/4勺

老干妈1勺

老抽1/3勺

盐适量

做法：

1. 将生抽、蚝油、香醋、白糖、孜然粉、老抽、盐和5勺清水放入碗中，搅拌均匀制成酱汁。

2. 白粿切片，胡萝卜去皮切片，香肠切丁，大蒜切碎，洋葱切丁，备用。

3. 热锅冷油，放入3颗鸡蛋，炒散。

4. 加入大蒜碎、洋葱碎、香肠丁、萝卜片和豆芽，转大火，炒至豆芽变软。

5. 加入白粿片和老干妈，倒入先前调好的酱汁，翻炒均匀。

6. 翻炒至年糕变软，加入洗净的青菜，继续翻炒1分钟，即可出锅。

方法二

食材：

白粿500克

韭菜一小把

洋葱半个

瘦肉150克

葱头适量

盐巴一小勺

地瓜粉一小把

醋适量

酱油适量

做法：

1. 葱头去掉外衣，切细。瘦肉切成丝，加地瓜粉、醋、酱油抓匀。洋葱去掉外皮，切细。白粿切成薄片。韭菜洗净，切成中长段。

2. 热锅，放入适量的猪油，倒入切细的葱头，爆香。加入洋葱，翻炒片刻，爆出香味。

3. 加入处理后的瘦肉丝，翻炒。倒入白粿，翻炒片刻，加入适当的盐巴。

4. 加入韭菜，继续翻炒至韭菜和白粿都熟。倒入适量的酱油，翻炒均匀，即可出锅。

方法三

食材：

蒜头适量

生姜适量

黄辣椒适量

胡萝卜适量

洋葱适量

瘦肉适量

地瓜粉适量

盐适量

味精适量

酱油适量

做法：

1. 蒜头切成蒜蓉，生姜切成片，黄辣椒切成段，倒入油锅爆香。

2. 胡萝卜切成丝，倒入锅中翻炒三分钟。

3. 洋葱切成片，倒入锅中翻炒五分钟，装盘备用。

4. 瘦肉切成薄片，用适量的地瓜粉裹一下，倒入锅中翻炒三分钟。

5. 将刚才炒好的配料倒入锅中和瘦肉一起翻炒两分钟。

6. 将白粿切成薄片，倒入锅中翻炒两分钟。

7. 加入适量的盐巴和味精，还有酱油，翻炒片刻即可出锅。

方法四

食材：

白粿200克

胡萝卜100克

青菜50克

芹菜50克

西红柿100克

盐适量

糖适量

生抽适量

做法：

1. 胡萝卜切丝，青菜切碎，西红柿切块，准备点大蒜片。

2. 白粿切成条，放锅里焯一下捞出，等一下炒的时候更容易熟。

3. 锅里放少许油，搁蒜片爆香，然后先放胡萝卜丝炒。

4. 放青菜，放芹菜，放白粿，不停铲，防止粘锅。

5. 放西红柿，最后放点盐、糖、生抽翻炒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。