山药瘦肉米饭丸子怎么做

山药瘦肉米饭丸子是一道营养丰富、口感丰富的家常美食。以下是制作山药瘦肉米饭丸子的详细步骤：

食材准备

猪肉：适量，剁成肉馅，增加汤的鲜美。

山药：适量，切段，软糯可口，富含营养。

调味料：

玉米淀粉：1勺，使丸子更加嫩滑。

酱油：适量，为肉馅增添咸香。

葱姜末：少量，去腥增香。

食盐：适量，最后调味用。

做法步骤

1. 准备猪肉丸子

将猪肉剁成肉馅，加入1勺玉米淀粉、适量酱油和少量葱姜末，搅拌均匀。淀粉可以让丸子更滑嫩，酱油增添丸子的咸香，葱姜去腥，增强香味。用手轻轻抓拌，使肉馅更有黏性，这样做出来的丸子更加紧实不易散开。

2. 煸炒山药

将山药去皮切成段。锅中倒入少量油，放入山药段翻炒片刻，山药稍微煎至表面微微泛黄，这样可以锁住山药的口感，使得煮出来的汤更为浓郁。翻炒片刻后加入适量水，盖上锅盖煮开。

3. 煮汤并下丸子

水开后，煮至山药变软。接着将之前准备好的猪肉馅搓成小丸子，依次下入锅中。搓丸子时可以先把手稍微蘸湿，防止肉馅粘手，丸子成型也更容易。保持中小火，慢慢煮至丸子熟透，丸子会逐渐浮起。

4. 调味并出锅