湛江酱油炸鸡的做法
湛江酱油炸鸡的做法如下：
材料准备
琵琶鸡腿 2只
豆浆、面粉、鸡蛋、面包糠 少许
盐、黑胡椒、耗油、生抽、老抽、香油、白糖 适量
前期准备
将鸡腿均匀切成10块，如果怕炸不透，可以切得小一点。
用牛奶或豆浆倒入鸡腿中，使鸡腿更加鲜嫩，再加入胡椒粉和盐抓匀，腌制半个小时以上。
裹粉步骤
拿出腌好的鸡腿，加入一个鸡蛋和5大勺面粉抓匀。
将面包糠倒入保鲜袋中，将鸡腿放入保鲜袋中摇匀，使其均匀粘上面包糠。
炸鸡步骤
将油烧到五六分热（约150°C），中火将鸡腿放入炸至一遍，使面包糠和面粉固定在鸡腿上。
取出后，将油烧热到七八分热（约180°C），大火再复炸一遍，使鸡腿肉呈现出金黄色，做到外焦里嫩。