酒店早餐制度
酒店早餐制度通常包括以下几个方面：
早餐用餐时间
早餐通常在早上6:30至10:00之间提供。
早餐券管理
住店客人通常在办理入住时领取早餐券，早餐券“一人一券”，每间房最多发放两张券。特殊情况需多发需经市场营销部总监批准。
早餐券上必须加盖酒店财务章、日期章及接待员手写房间号，以便财务稽核。乱发、多发的早餐券需按原价赔偿。
备餐与出品
备餐数量根据散客房发放餐券总数和会议发放餐券总数进行计算，并由前厅人员在当日夜审后填写“备餐单”。厨师根据“备餐单”进行备餐。
厨房出品数量标准：首次出餐按当天下单数的30%出餐，2-5次加满；有会议时，首次出餐按当天下单数50%出餐，剩余量根据人员到达情况2-5次加满，杜绝浪费。
质量保障
出品要求中西结合，各品种搭配，尽量做到多式样，味美可口、定量。
酒店应建立相应的食品安全控制制度，确保食品卫生和安全。