西红柿鸡蛋红烧肉丝

西红柿鸡蛋红烧肉丝是一道结合了红烧肉和西红柿炒鸡蛋的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料：

西红柿 2个

瘦肉 50克

鸡蛋 2个

蒜头 3瓣

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

制作步骤：

准备食材

西红柿洗净切小块。

瘦肉剁碎，加入适量料酒、盐和生抽抓腌一下备用。

鸡蛋打入碗里加入少许盐搅拌均匀备用。

蒜头切片备用。

煎鸡蛋

净锅放适量油，先将鸡蛋煎好，煎至两面金黄，然后装碗备用。

炒肉末

锅里再加入适量油，下入腌好的肉末炒熟，炒至肉末变色。

炒西红柿

下入切好的西红柿翻炒，调入适量盐、鸡精和少许白糖继续翻炒，炒至西红柿出汁。

合炒

最后倒入煎好的鸡蛋和切好的蒜头翻炒一下，使鸡蛋和蒜头充分混合。

出锅

翻炒均匀后即可出锅装盘。

健康功效：

西红柿：生津止渴，有助于消化。

鸡蛋：润燥，补充蛋白质。

白糖：低蛋白质，增加菜品的甜味。

小贴士：

选择新鲜的西红柿，这样炒出来的菜肴色泽鲜艳，味道鲜美。

煎鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋煎焦。

炒肉末时，可以用中火，使肉末更加鲜嫩。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。