赣榆螃蟹的来源与历史

赣榆螃蟹，学名为梭子蟹，是一种分布于中国东部沿海的蟹类，以江苏省连云港市赣榆县为主要产地。赣榆螃蟹因其肉质细嫩、味道鲜美而著称，是中国知名的海鲜特产之一。

起源与历史

赣榆螃蟹的历史可以追溯到7000年前的河姆渡文化时期，那时先民们已经开始食用属于梭子蟹科的青蟹。到了西周时期，《周礼·天官·庖人》中提到了“蟹胥”，即蟹酱，这表明赣榆螃蟹在当时的饮食中已经占有一席之地。东汉时期的郑玄解释说，“蟹胥”是用梭子蟹制作的食品，味道非常美味。

秦始皇统一中国后，曾到赣榆登山祭海，并对赣榆梭子蟹的美味赞不绝口，从此赣榆梭子蟹的名称便开始流传至今。

地理标志保护

2010年，“赣榆梭子蟹”获批实施国家地理标志产品保护，并在2014年注册为地理标志证明商标。2022年，它还入选了国家知识产权局商标品牌建设的优秀案例。

养殖与销售

赣榆县依山傍海，拥有丰富的海洋资源，梭子蟹养殖是该县海水养殖的重要产业。赣榆梭子蟹以其优良的品质在市场上广受欢迎，不仅在国内市场俏销，还出口到京津沪等地区。

品质与特点

赣榆梭子蟹的特点是脂膏肥满、肉质细嫩、味道鲜美，其头胸甲呈梭子形，因此得名。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”。这种螃蟹不仅具有丰富的营养价值，还具有较高的经济价值。

总的来说，赣榆螃蟹不仅是一种美味的海鲜，更是赣榆县文化和经济的重要组成部分。其悠久的历史和独特的品质使其成为了中国海鲜市场上的一颗璀璨明珠。