煮银耳什么样的好喝
煮银耳时，想要汤品口感浓稠、美味，可以遵循以下步骤和技巧：
选优质银耳
选颜色偏黄、手感干燥、有自然香味的优质银耳，避免选太白、经过漂白处理的银耳。
充分泡发
银耳至少要泡发1-2小时，最好泡发3小时以上，让胶质充分活跃。
撕成小朵
泡发好的银耳要撕成小朵，增加与水的接触面积，使胶质更充分释放。
冷水下锅
银耳汤要选择冷水下锅，让银耳有一个适应的过程，胶质慢慢释放。
慢火炖煮
用小火炖煮，时间要足够长，通常需要2-3小时，以便银耳中的胶质充分释放。
中途搅拌
炖煮过程中要适时搅拌，帮助银耳更好地出胶。