去除猪肉的荤油味方法
去除猪肉的荤油味，可以尝试以下几种方法：
淘米水去油
将新鲜的猪肉放在淘米水中浸泡5-6分钟，然后用清水清洗。淘米水呈酸性，能有效分离猪肉中的油脂，使清洗过程不油腻。
煨式解腻法
将五花肉烧尽毛，用温水刮洗干净，加入少量白酒、黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽拌匀后静置两小时。
将大葱均匀散布在瓦罐内壁，码味后的肉片均匀散布在大葱周围，香菇放在肉中心。
用鲜荷叶飞水后封住罐口，用泥巴盖住，放入柴渣中慢火煨制12小时，敲去罐口泥巴，取出荷叶即可食用。这种方法虽然满屋生香，但柴渣难找且不卫生，因此也可以选择微波炉以最小能量煨制。
裹芡式解腻法
将五花肉剁成肉泥，加入葱花、盐、五香粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉搅拌均匀。
将尖椒切去顶部和籽，将调好的肉馅塞入尖椒内，塞满后放在预热后的瓦片上煎烤，翻动尖椒确保肉熟透。
焯水去臭味
将猪肉用冷水焯一下，加入少量盐，肉熟透后捞出用清水冲洗，可去除大部分异味。
盐水浸泡去臭味
将未经处理的轻异味肉类用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡，也能有效去除异味。