做蛋挞液的淡奶油

蛋挞液的配方中的淡奶油通常选择脂肪含量为30%-36%的淡奶油，这样可以确保蛋挞液具有浓郁的奶香和顺滑的口感。以下是一个常见的淡奶油蛋挞液配方：

淡奶油：100毫升

牛奶：50毫升

细砂糖：50克

蛋黄：2个

全蛋：1个

1. 将淡奶油、牛奶和细砂糖放入锅中，用小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解。不要煮沸，只需加热至糖溶解，液体微微温热即可。

2. 在一个碗中，打入鸡蛋和蛋黄（根据上述配方），用打蛋器轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免产生过多气泡。

3. 将加热过的淡奶油、牛奶和糖的混合物慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。搅拌均匀后，可以用筛网过滤一次，去除蛋筋和未溶解的糖粒，使蛋挞液更加顺滑。

4. 在蛋挞液中加入几滴香草精，搅拌均匀。

这个配方的蛋挞液奶香浓郁，口感顺滑，适合大多数人。您可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少糖量，或者选择使用全蛋或蛋黄来调整口感的轻盈度。