面条是热水

煮面条时，建议使用 热水下锅。具体操作方法如下：

湿面条：

将湿面条放入热水中，但不要直接煮，而是在水里加入一点醋，目的是减少面的碱性，使面条口感更好，颜色更白。煮3.5分钟口感最佳。

干面条：

将干面条放入温水中，水烧至冒大泡时将面条摆散下入锅中，此时的水温大约是70~8度。然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动，这样面条不会粘连，煮出的面格外筋道好吃。

综合建议：

对于干面条，建议在水完全沸腾后再下锅，并适时搅拌以防止粘连。根据面条的粗细和厚度调整煮制时间，细面约需3-5分钟，粗面则可能需要7-10分钟。

通过以上方法，可以煮出既筋道又爽滑的面条。