毛肚煮面条

毛肚煮面条是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

食材：

毛肚 300克

面条 适量

大蒜 3瓣

葱 1根

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

白糖 1小勺

鸡精 1小勺

盐 适量

辣椒油 适量（可选）

芝麻酱 适量（可选）

做法：

处理毛肚

煮一锅开水，下入毛肚快速焯水10秒，立刻捞出控干水分备用。

煮面条

面条煮至七八成熟，捞出过冷水沥干备用，这样可以保持面条的弹性和口感。

爆香配料

热锅倒油，下蒜末和葱末小火炒香，再加入干辣椒段，慢炒出香味。

加入配料

先下豆芽翻炒片刻，再倒入焯过水的毛肚一同翻炒。

调味

加入一圈蚝油、1勺生抽、少许白糖和鸡精，快速翻匀；如锅内过干，可沿锅边淋少许开水，调整湿度。

尝咸淡

根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀后，倒入面条，翻炒至面条充分吸收酱汁，炒匀入味后盛入碗中。

最后提香

面上撒少许蒜末，淋一勺热油激发香味，拌匀即可食用。

这道毛肚煮面条色香味俱佳，既有毛肚的脆爽，又有面条的弹牙，非常适合家庭制作。如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒油。