猪大骨土豆炖豆角
猪大骨土豆炖豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克
土豆：200克（中等大小）
豆角：150克
姜片：适量
葱：1根
蒜瓣：几粒
干辣椒：4个（可根据口味调整）
料酒：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
黄豆酱：1勺（可选）
冰糖：8粒
盐：适量
白糖：少许
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
花椒：少许（可选）
制作步骤：
排骨处理
将排骨切成小段，放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中加入少许油，烧热后放入8粒冰糖，小火炒至冰糖融化并变成棕红色，炒至糖色均匀后，倒入焯好水的排骨翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖色。
炒香调料
加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶，炒出香味。