肉煮面怎么做好吃

肉煮面条的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

1. 常规煮法

食材：

面条 100克

瘦肉 50克

鸡蛋 一个

芹菜 少许

盐 适量

酱油 适量

生粉 适量

花生油 适量

步骤：

1. 瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟。

2. 鸡蛋在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。

3. 芹菜摘掉根部和叶子，放在洗菜盆洗干净后沥干水分，切成小段。

4. 小锅内注入适量清水，大火烧开，待水冒大泡时，倒入腌制好的瘦肉煮3分钟。

5. 放入面条，用筷子快速搅拌一下，以免面条粘连在一起，煮3分钟后，打入鸡蛋，继续煮3分钟。

6. 放入切好的芹菜煮2分钟，加入适量盐调味，关火出锅。

2. 辣味煮法

食材：

面条 200克

猪肉末 200克

豆瓣酱 1汤匙

甜面酱 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

姜 1小块，切末

蒜 2瓣，切末

葱 3根，切葱花

食用油 适量

青菜（如小白菜、菠菜）适量

清水或高汤 适量

步骤：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

2. 倒入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒，让酱香充分融入肉末中。

3. 淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉末穿上酱香的外衣。

4. 加入适量的清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让肉末的精华充分融入汤汁中。

5. 另起一锅，水开后放入面条煮熟，煮至面条断生。

6. 将煮好的面条放入灵魂汤汁中，再加入洗净的青菜，煮至青菜断生，撒上葱花即可。

3. 排骨煮法

食材：

排骨 500克

面条 适量

姜 3片

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 排骨焯水后放入砂锅中，加料酒、姜、葱结。

2. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质酥烂。

3. 另起一锅，水开后放入面条煮熟，捞出备用。

4. 将炖好的排骨和汤汁一起倒入面条中，加入适量盐调味即可。

4. 辣酱煮法

食材：

面条 300克

干香菇 4-6块

瘦肉 100克

胡萝卜 半根

小白菜或青菜 一小把

韭菜 3-5根

虾 3-5只（可选）

牡蛎 100克（可选）

姜 3块

盐 适量

生抽 少许

淀粉 少许

芝麻香油 1勺

胡椒粉 少许

步骤：

1. 瘦肉切片后用适量的油、盐、糖、淀粉调味腌制。

2. 蔬菜洗净切丝，蘑菇泡发切片，虾仁洗净虾线，牡蛎如肉一样加盐，会变成糊状。

3. 烧热油锅，加入姜片、香菇，炒至香，倒入胡萝卜、大白菜，稍炒，加入生抽，翻炒均匀。

4. 倒入开水，煮沸后转为中低温，把面条放进去，再煮的时候，把肉片一片一片放入筷子里，不要急着搅拌，否则肉上的粉末会散开，然后把虾放进去煮。

5. 把牡蛎倒进去，煮一会儿，然后搅散，最后，把韭菜放进去煮一会儿，用芝麻油撒盐、胡椒粉、芝麻油调味，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。