酒店冷菜调料都有什么

酒店冷菜调料种类繁多，以下是一些常见的冷菜调料：

制作过程：包括山奈、八角、桂皮、香叶、小茴香、白蔻、砂仁等香料的浸泡和熬煮，再加入等比例的酱油和鸡精。

制作过程：涉及油辣子灯笼椒、满天星、新一代辣椒、白芝麻、菜籽油、生姜、小葱、香菜、洋葱等香料的炒香，最后加入辣椒面和白芝麻。

制作过程：大蒜和姜的打碎，加入适量的盐和其他调料。

用料：树椒油、红油、紫林陈醋、蒜末、料油、东古一品鲜、白糖、芝麻油、恒顺香醋、盐、味粉等。

用料：芝麻酱、陈醋、白米醋、白糖、东古一品鲜酱油、盐、红油、芝麻油、味粉等。

用料：包括八角、桂皮、香果、香叶、草果、小茴香等香料，以及农家陈醋、农家土酱油、清水、辣鲜露、海天生抽、美极鲜味汁、盐、家乐鸡粉、味粉、小麦芹段、小香葱段、黄豆芽、鲜海带、拍松的净蒜子、鲜泰椒等。