右玉羊肉做法

右玉羊肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：

传统炖煮法

食材：羊肉1000克，花椒10克，干辣椒2个，盐10克，葱、姜、蒜适量。

步骤：

1. 将羊肉切成小块，清洗干净后放入盆中。

2. 花椒放入调料包内，葱、辣椒切段，姜、蒜切成片。

3. 羊肉块放入煮锅中，加入凉水，水量要没过羊肉块。

4. 大火烧开水，煮5分钟后撇去血沫，去掉腥味。

5. 加入花椒包、葱、姜、蒜、辣椒，调中火炖煮2个小时，至羊肉煮烂，汤汁收干。

6. 用筷子夹出羊肉块放入盘中，香味四溢的右玉羊肉即做好。

盐煎羊肉

食材：羊肉块，盐，油，姜，生抽，大葱，孜然粉，花椒，大蒜。

步骤：

1. 羊肉切两厘米大方块，葱、蒜切好，葱要切大点。

2. 热锅倒入油，油热后加入羊肉翻炒至变色。

3. 加少许水和盐，水刚没过羊肉。

4. 水收干后，加生抽、孜然和花椒，葱姜蒜，大火爆炒即可出锅。

现炖羊肉

食材：刚宰杀的羊肉块，适量的咸盐和水。

步骤：

1. 将羊肉切成块状，加适量的咸盐和水，盖盖儿炖一小时左右即可食用。

右玉羊肉汤

食材：羊肉块，姜片，葱段，盐。

步骤：

1. 羊肉块放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段。

2. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，至羊肉酥烂。

3. 加盐调味，继续炖煮5分钟，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝右玉羊肉的美味。