早餐蒸饺子和包子

早餐选择蒸饺子还是包子，主要取决于个人口味和需求。以下是两种早餐的详细做法和推荐理由：

蒸饺子

玉米虾滑蒸包

食材：玉米粒、虾滑、胡萝卜、饺子皮

做法：

1. 玉米粒焯水沥干，胡萝卜切碎。

2. 放入虾滑和胡萝卜碎，加盐、黑胡椒、料酒搅拌均匀。

3. 饺子皮擀薄包入馅料，收口捏紧。

4. 水开上锅蒸十分钟即可。

香菇鸡肉蒸包

食材：鸡胸肉、香菇、玉米粒、胡萝卜、饺子皮

做法：

1. 鸡胸肉剁碎，胡萝卜切碎，香菇切丁。

2. 碗中放入鸡胸肉，加生抽、料酒、黑胡椒抓匀腌制15分钟。

3. 起锅，加油，油热加入鸡胸肉末，加葱花炒变色。

4. 加入香菇、玉米、胡萝卜翻炒，放一勺生抽少许盐调味。

5. 饺子皮擀薄，包入馅料收口捏紧。

6. 开水上锅蒸10分钟即可。

番茄鸡蛋蒸包

食材：鸡蛋、番茄、饺子皮

做法：

1. 起锅，鸡蛋炒熟盛出。

2. 番茄去皮切小丁。

3. 加盐、鸡精、蚝油搅拌均匀。

4. 饺子皮擀薄，包入馅料收口捏紧。

5. 水开上锅蒸10分钟即可。

豆芽鸡蛋蒸包

食材：鸡蛋、豆芽、胡萝卜、饺子皮

做法：

1. 豆芽洗净，胡萝卜切丝。

2. 鸡蛋炒熟盛出。

3. 豆芽和胡萝卜丝翻炒断生，加入鸡蛋。

4. 加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

5. 饺子皮擀薄，包入馅料收口捏紧。

6. 开水上锅蒸10分钟即可。

蒸包子

猪肉白菜馅蒸包

食材：面粉、肥瘦猪肉馅、菜籽、鲜香菇、葱姜末、胡椒粉、酱油、老抽、料酒、盐、花生油

做法：

1. 面粉分次加入刚煮开的水，边加边用筷子搅拌，加几滴植物油拌匀。

2. 不热的时候揉面团，静置20分钟。如果不着急或者打算做早餐的话，可以装在保鲜袋里，放冰箱冷藏一夜，更滋润。

3. 香菇、油菜籽洗净。

4. 锅里的水烧开后，放入油菜籽烫一下，然后捞出，香菇也烫一下捞出。

5. 冷却后，把馅剁碎，切丁，挤干水，不要太干，口感不好。

6. 先调整肉馅。猪肉馅喜欢香就用3肥7瘦，喜欢瘦肉就用纯瘦肉。猪肉馅加水搅拌至湿润，加入葱姜末、胡椒粉、生抽提鲜、老抽上色、料酒去腥、盐、花生油，搅拌均匀。

7. 将香菇和菜籽馅放入肉馅中搅拌均匀，猪肉、香菇和菜籽馅就做好了。

8. 蒸锅加入适量清水，刷上少许植物油防粘。

9. 把面团揉成长条，切成比饺子稍大的块，擀成圆皮。粘手的面团可以撒上干面粉防止粘连。

10. 取面团放上馅，包成大饺子，连同袋子一起放在抽屉里，盖上。

韭菜鸡蛋馅蒸包

食材：饺子皮、韭菜、鸡蛋、肉末、木耳、粉条、盐、十三香、食用油

做法：

1. 饺子皮蘸上少许油，一层层叠放起来，按压成一个大饼状。

2. 锅中加水烧开，上汽后将按压好的大饼放入蒸锅中，大火蒸制8分钟。

3. 韭菜加入少许油拌匀，防止出水。然后加入炒熟的鸡蛋碎、肉末、切碎的木耳和粉条，再加入适量的盐和十三香调味，搅拌均匀备用。

4. 蒸好的饺子皮趁热撕开，一张张薄如蝉翼，晶莹剔透。将调好的馅料均匀地铺在每一张饺子皮上，然后对折再卷起来，一个个可爱的小卷饼就成型了。

5. 平底锅烧热加入适量的食用油，油热后下入卷好的饼胚，中小火煎至两面金黄即可出锅。

推荐理由