早餐店的紫菜鸡蛋汤

早餐店的紫菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，做法如下：

紫菜少许

鸡蛋一颗

虾皮少许

盐适量

白胡椒粉适量

香油少许

生抽少许

香菜少许

将紫菜和虾皮放在无油的锅中，用小火慢慢炒至香味出来。这一步可以提升汤的鲜味。

将鸡蛋打入碗中，加入少许清水，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

锅中加入适量清水，水开后用勺子搅动几下，形成漩涡。然后沿着漩涡将蛋液倒入锅中，控制好流量，使蛋花均匀浮起。

将煮好的蛋花连同汤汁一起倒入装有紫菜和虾皮的碗中，加入盐、白胡椒粉和香油调味，最后撒上香菜段即可食用。

小贴士：

紫菜不要下锅煮，以免变得过于绵软，影响口感和鲜味。