温度面包早餐
香葱肉松面包
材料:高筋面粉500克、温水250毫升、酵母粉3克、香葱适量、猪肉松适量、盐适量、食用油适量。
步骤:
1. 将温水倒入面粉中,加入酵母粉,搅拌至酵母溶解。
2. 慢慢加入面粉,揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
4. 面团发酵完成后,擀成薄片。
5. 在面片上均匀撒上适量的肉松和香葱。
6. 包入适量的馅料,封口捏紧。
7. 放入预热好的烤箱中,以175度烤制15分钟,直至表面金黄酥脆。
8. 取出后晾凉即可享用。
全麦核桃面包
材料:高筋面粉500克、全麦粉200克、核桃若干个、酵母粉3克、蜂蜜适量、水100毫升(可根据实际情况调整)、黄油或植物黄油适量(可选)。
步骤:
1. 将酵母粉倒入温水中,搅拌至酵母溶解。
2. 在面团搅拌器中加入全麦粉、面粉、核桃和酵母水,搅拌成面团。
3. 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
4. 面团发酵完成后,擀成薄片。
豆沙小花餐包
材料:高筋面粉360克、奶粉20克、盐4克、白糖40克、酵母4克、纯牛奶220克、黄油30克、蛋液50克、芝麻少许、红豆沙馅350克(另备20g蛋黄液)。
步骤:
1. 将除黄油和豆沙外的所有材料倒入厨师机,先低速再开高速,揉出粗模,面团具有一定的延展性。
2. 再加入软化好的黄油,揉出手套膜。
3. 盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团要揉搓排气,分成等量的12个面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 将豆沙馅均分为12份,用松弛好的面团包入红豆沙馅,收口朝下。
6. 轻轻将面团压扁,中间印一个圆心,再围绕圆心分割成花瓣形状,不要切断。
7. 相邻两边分别朝左右翻转90度,切面朝上并整理一下形状。
8. 再发酵10分钟后,在圆心处刷上蛋黄液,再撒上芝麻点缀。
9. 烤箱提前预热,上下火160°烤30分钟左右。
10. 烘烤过程中注意观察,根据上色情况可以在中途加盖锡纸。
11. 出炉后热乎乎的香气扑鼻,吃不完的晾凉后密封保存即可。
这些方法都适合早餐食用,可以根据个人口味和需求进行调整。希望这些食谱能帮助你制作出美味的早餐面包!