西兰花煮油炸

西兰花煮油炸的方法如下：

西兰花1颗

盐适量

食用油适量

面粉或玉米淀粉适量

鸡蛋1个

其他调料如孜然粉、蚝油、生抽等（可选）

将西兰花头朝下，放在淡盐水汤中浸泡20分钟左右，以去除脏东西和农药残留。

取出西兰花，在清水中冲洗干净，然后撕成小朵，控干水分。

锅中放入适量的清水，大火烧开。

将西兰花放入锅中焯水1分钟左右，捞出放在凉水中过一下，然后控干水分。

在一个大碗中，加入适量的面粉和玉米淀粉，按照1:1的比例搅拌均匀。

加入一小勺盐，再滴入几滴油，磕入两个鸡蛋，搅拌成比较稀的面糊。

将西兰花放入大碗中，均匀地裹上一层面糊。

锅中放入适量的食用油，当油烧至5成热时（约150℃），将西兰花一个一个放入油锅中。

炸至两面金黄，捞出控干油。

晾凉后，可以撒上适量的盐或孜然粉，增加风味。

可以将炸好的西兰花块装盘备用，然后炒制一些调料，如葱丝、姜丝、蒜沫、辣椒丝等，加入炸好的西兰花块，翻炒均匀，最后加入老抽、黄豆酱等调料，翻均匀即可。

小贴士：

焯水时不要煮太久，以免西兰花煮化。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入不同的调料，如咖喱粉、烤肉酱等，增加风味。

这样一道美味的油炸西兰花就完成了，口感酥脆，味道香醇，非常下饭。