茄子煮面条

茄子丝煮面条是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子一个，洗净后切成细丝，也可以切成薄片再切丝，避免氧化变黑。

面条适量，根据个人口味选择面条的种类。

葱、姜、蒜适量，切成末或片。

青红椒各一个，切成细丝。

料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味品适量。

炒制茄子丝

锅中加油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。

加入茄子丝翻炒至变软，可以加入适量的味极鲜酱油增加鲜味和上色。

可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，使茄子丝更加软糯。

煮面条

另起锅，加入适量清水，水开后加入面条，根据个人口味加入盐。

用筷子搅动，防止面条粘连，待水再次沸腾后继续煮至面条熟透。

合并与调味

将炒好的茄子丝连同汤汁一起倒入煮好的面条中，搅拌均匀。

根据个人口味加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味品，继续翻炒均匀。

出锅装盘

最后撒上香菜或葱花点缀，淋上香油增香。

这样一道美味的茄子丝煮面条就完成了，口感丰富，味道鲜美，非常适合家庭制作。