电饭锅蛋糕做成了大饼

电饭锅蛋糕做成大饼的原因可能有以下几点：

蛋白打发不到位：

蛋白没有充分打发，导致蛋糕无法膨胀起来，从而形成大饼的形状。

面糊制作手法不对：

在制作面糊时，如果手法不当，可能会导致面糊消泡，影响蛋糕的膨胀。

发酵粉（酵母）使用不当：

如果没有使用发酵粉或者发酵粉的使用方法不正确，也可能导致蛋糕无法正常发酵，从而影响其形状。

温度问题：

如果电饭锅的温度设置过高，可能会导致蛋糕在发酵过程中被烫死，无法完成发酵，从而形成大饼。

材料比例问题：

如果蛋糕的材料比例不正确，也可能导致蛋糕无法正常膨胀，形成大饼。

电饭锅问题：

一些低端或不合规的电饭锅可能无法提供足够的蒸汽和温度，导致蛋糕无法正常膨胀。

为了解决这个问题，你可以尝试以下方法：

确保蛋白充分打发：

在打发蛋白时，要确保蛋白达到干性发泡的状态，即提起打蛋器时，蛋白能够形成尖角。

正确制作面糊：

在制作面糊时，要确保手法正确，避免消泡。

正确使用发酵粉：

确保发酵粉的使用方法正确，并且发酵粉的使用量适中。

调整电饭锅温度：

如果使用电饭锅制作蛋糕，可以尝试调整温度设置，避免温度过高。