奶油打发形状

奶油打发后的形状主要取决于打发的程度，不同的打发程度对应不同的用途和形态。以下是奶油打发的几种常见形态及其特点：

状态：奶油气泡变细腻，液体流动状态，提起打蛋头奶油缓缓滴落，轻微纹路易消失。

用途：慕斯蛋糕、爆浆蛋糕、提拉米苏、冰淇淋、奶盖。

状态：奶油有明显的纹路，不流动，弯钩状能晃动。

用途：抹面、奶油裱花。

状态：纹路更加清晰，不流动，提起打蛋头，尖尖变得短小挺立。

用途：蛋糕夹心、抹面、千层夹层。

状态：提起打蛋头，不流动，奶油呈球状粘在上边，倒扣奶油盆纹丝不动，纹路粗糙。

用途：泡芙馅料、戚风蛋糕夹心。

状态：奶油变得粗糙、分离，甚至出现颗粒状或豆腐渣状。