内酯豆腐西红柿包菜

内酯豆腐西红柿包菜是一道美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和西红柿的酸甜，再加上包菜的爽脆，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

内酯豆腐：300克

西红柿：2-3个

包菜：1颗

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤：

包菜洗净，撕成适当大小的块状。

西红柿洗净，切成小块。

豆腐切成约1厘米厚的片或条状。

大蒜和姜切成末，葱切成葱花备用。

将豆腐片用开水焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

热锅凉油，下入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。

加入适量的盐、白糖和鸡精（可选），快速翻炒均匀，盛出备用。

锅中留底油，加入西红柿块翻炒几分钟，让其煮烂释放出香味。

加入适量的水（根据喜好确定汤的浓度），盖上盖子大火煮沸。

放入炒好的豆腐块，调入适量的食盐和白糖，继续烧开。

加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

在锅中加入少量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠起来。

将炒好的包菜铺在盘子底部，将豆腐块摆放在包菜上。

将炒好的西红柿酱汁均匀地淋在豆腐包菜上。

最后撒上葱花作为装饰。

炖好的西红柿内酯豆腐即可食用，口感软糯，味道鲜美。

小贴士：

焯水包菜时，加入少许盐和油可以使包菜的颜色更翠绿，口感更脆嫩。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出这道美味的内酯豆腐西红柿包菜!