锅仔羊肉蘸水
锅仔羊肉蘸水是一道具有浓郁地方特色的美食，其蘸水调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的锅仔羊肉蘸水制作方法：
材料准备
芝麻酱
温水
生抽
米醋
糖
韭菜花
酱豆腐
虾油
香油
辣椒油（可选）
香菜（可选）
制作步骤
调制芝麻酱
将芝麻酱放入大碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子朝一个方向搅拌，直至芝麻酱稀稠适中。
加入生抽、米醋和糖，搅拌均匀。
加入辅料
将韭菜花切碎，加入芝麻酱中，继续朝一个方向搅匀。
将酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续搅拌。
最后调味
滴入虾油和香油，搅拌均匀。
如果喜欢吃辣的，可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀。
小贴士