花甲龙虾做法香辣

香辣花甲的做法如下：

材料准备

花甲 2斤

辣味糍粑辣椒、干辣椒、红尖椒（根据口味调整）

郫县豆瓣酱 1勺

香辛料：姜片、大蒜数瓣、洋葱1个、蒜苗2根、芹菜2根、香菜少许

花椒数粒、香叶少许、八角2个、小茴香一把

料酒、蚝油、酱油、盐、味精、糖、啤酒1罐

前期处理

花甲泡水吐沙，无沙花甲也泡泡。

炒制过程

宽油温热小火炒糍粑辣椒，油少火大容易糊，炒香后盛出。

温热油小火炒干辣椒，变色后捞出，留底油。

底油大火加热，热油爆姜、蒜、花椒，喜欢辣一些加红尖椒一起爆香。