脆芋头和烂芋头

脆芋头和烂芋头 都不建议食用。以下是详细解释：

腐烂的芋头中已经产生了很多病菌和霉菌，即使将烂的部分切掉，整个芋头已经被霉菌侵袭，食用后可能会导致胃肠不适，甚至食物中毒。

腐烂的芋头营养价值已经开始流失，即使切掉腐烂部分，这些营养素已变质，无法补充身体所需。

芋头一旦开始腐烂，就会滋生大量的细菌及微生物，没烂的地方也会受到微生物的侵蚀，食用后可能对人体胃肠道造成伤害，导致腹痛、腹泻等症状。

如果芋头吃起来脆，可能是因为没有煮熟，芋头中的淀粉含量较高，较难煮熟，因此吃起来会比较硬。这种情况下，建议再煮久一点，直到芋头变软为止。

如果芋头煮的时间已经比较久，但仍然脆，可能是品种问题，有些芋头煮出来是比较面的，而有些是脆的，这种情况下是可以吃的。

综合以上信息，无论是脆芋头还是烂芋头，都不建议食用，因为它们都可能对健康造成不良影响。为了确保食品安全和健康，应避免食用烂芋头，并确保脆芋头完全煮熟后再食用。