花生虾仁西兰花

花生虾仁西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，结合了西兰花的清香和虾仁的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

西兰花：1颗（约300克）

虾仁：200克

大蒜：3瓣

生姜：适量

红椒：1个（可选，增加色彩）

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

料酒：半勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

淀粉：1小勺（可选，用于虾仁上浆）

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵，可以先用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

虾仁去壳去肠线，洗净后吸干水分，加入料酒、盐、胡椒粉和生抽腌制10-15分钟。

大蒜切成蒜末，红椒切成小块备用。

焯水西兰花

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出迅速过冷水，保持翠绿色和脆爽口感。