凉拌胡萝卜藕片
凉拌胡萝卜藕片是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作凉拌胡萝卜藕片的步骤和所需材料：
材料
莲藕 200克
胡萝卜 100克
大蒜 2-3瓣
生姜 1小块
青椒 1个
红椒 1个
香菜 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 少许
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
香油 1茶匙
花椒油或辣椒油 1茶匙（可选）
步骤
准备食材
莲藕洗净去皮，切成薄片或条状。
胡萝卜洗净，切成薄片或丝状。
大蒜和生姜切末。
青椒和红椒去籽，切成细丝或片。
香菜洗净，切成小段。
焯水
将莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
胡萝卜丝也放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。