电饭锅海参泡发方法

使用电饭锅泡发海参的步骤如下：

浸泡

将干海参放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，直到海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。

清洗

海参泡软后，清洗时要将海参从腹部纵向完全剖开，用剪刀剪掉海参前端的花状突起（沙嘴），将海参内筋划成小段，以免影响后续的发泡，最后用清水冲洗干净海参内部。

煮制

将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。

焖制

煮好关火后，不要掀盖子，继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。

水发

将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。冰水泡发持续24-48小时，每隔12小时换一次水。这样您就能神奇的发现，海参在慢慢的胀发了。

通过以上步骤，您可以轻松使用电饭锅完成海参的泡发过程。泡发好的海参体积会显著增大，口感也会更加软糯。建议您根据个人口感喜好，适当调整煮制和焖制的时间。