日式凉菜用酱料

日式凉菜常用的酱料有以下几种：

味噌酸甜酱：

以味噌为基础，可以搭配醋和糖，适合拌凉菜和作为无油沙拉酱使用。

日式红醋汁：

用于糖醋藕片等凉菜，口味酸甜。

昆布小菜汁：

以昆布为基础，适合凉拌菜和海鲜。

和风酱：

由醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成，适合搭配沙拉和刺身。

千岛酱：

口感酸甜，适合制作蔬菜、火腿及海鲜沙拉。

柑橘醋酱汁：

使用柑橘醋制作，适合各种日式料理，包括凉拌类。

白出汁（白酱油）：

由白酱油和出汁组合而成，风味醇厚。

味醂：

类似米酒的日本调味料，富含甘甜及酒味，能去除食物腥味。

日式沙拉汁：

不辣油醋汁，适合拌凉菜和水果蔬菜沙拉。

日式沾酱：

包含蒜末、鲣鱼酱油、味霖、柑桔醋、芝麻酱等，适合蘸食。

这些酱料可以根据具体的菜品和个人口味进行选择和搭配，以达到最佳的口感效果。