白酒洗猪肉的做法窍门

使用白酒清洗猪肉是一种既有效又能够增添风味的方法。下面将详细介绍使用白酒清洗猪肉的步骤和注意事项。

清洗步骤

准备一瓶高度白酒，约500毫升左右。

将猪肉切成适当大小的块状或条状。

将猪肉放入一个大盆中，倒入足够的白酒，用手轻轻搓洗猪肉表面，确保每个部位都彻底清洗。白酒的杀菌消毒作用可以有效去除猪肉表面的细菌和腥味。

如果可能，可以将猪肉放入清水中，再次加入少量白酒，浸泡一段时间，进一步去除血水和杂质。然后用清水彻底冲洗干净。

腌制步骤

准备生抽、老抽、冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料。

将这些调料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火熬制，使香料的味道充分融入调料中。

将清洗干净的猪肉放入调料汁中，确保每块肉都均匀涂抹上调料汁。