泡萝卜怎么切的

泡萝卜的切法如下：

挑选白萝卜

挑选新鲜、水灵、脆甜的白萝卜，去皮后切成段。如果不喜欢萝卜的外皮，可以用削皮刀将表皮剥掉。

切段

将白萝卜切成大约4厘米的段。切的时候可以将萝卜立起来，这样切起来比较稳，不容易打滑。每段的大小可以根据个人喜好决定，喜欢脆口感的可以切得稍小一些，喜欢嚼劲的可以大一点。

盐腌

把切好的萝卜段放进一个无油无水的盆里，加入大约70克食用盐，搅拌均匀，用手将每根萝卜条都涂抹到盐，确保盐分均匀分布。这一步的作用是“杀水”，去除萝卜的腥味，同时让萝卜更脆。搅拌均匀后，静置约20到30分钟，萝卜会逐渐出水。你可以看到，萝卜表面开始出现一些水分，这些水分是多余的杂质，我们要将它排出。为了确保萝卜更加清脆，你可以在腌制过程中将出水的萝卜段轻轻捞出，控去水分，再用清水冲洗两遍，去掉过多的盐分和杂质。洗完后，最好用干净的毛巾或纸巾将表面水分吸干。

调制泡菜水

泡萝卜最关键的就是泡菜水，它的比例直接影响到味道。我们要做的泡菜水分为三部分：水、糖、盐、白醋。具体比例可以根据个人口味调整。

搭配小料

将腌制好的萝卜条放入干净无水无油的容器中，加入调制好的泡菜水，再放入一些小米辣、大蒜、生姜块等小料，压紧。盖紧盖子，放置一段时间后，泡萝卜即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出脆爽可口的泡萝卜。希望这个方法对你有所帮助!