刚煮的腊肉

刚煮的腊肉可以采取以下步骤来处理：

将腊肉放入清水中，彻底清洗，可以去除表面的污垢和烟油。建议重复清洗几遍，以确保腊肉干净。

将清洗干净的腊肉放入锅中，加入足够的水，水量要盖过腊肉。

可以加入一些调味料，如葱、姜、八角、桂皮等，以增加腊肉的香味。

大火煮开后，转小火煮20-30分钟，直到腊肉变软。用筷子或牙签插入腊肉，如果能轻松插入，说明腊肉已经煮熟。

煮好的腊肉稍微放凉后，切成薄片或小块，便于后续的烹饪。

锅中放油，先放肥一点的腊肉，炒出油脂再放瘦一点的，炒香之后，把肉扒拉到一边，把蒜末和小米辣放入中间的油里大火炒香。

加入蒜苗，先放根部再放叶子。

加入一点点生抽、老抽调色，一点点糖增香。