减肥面包怎么做

减肥面包的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1.家常减肥面包

材料：

高筋面粉200克

燕麦50克

玉米油25克

绵白糖30克

牛奶100克

鸡蛋60克

奶粉10克

酵母粉3克

精盐2克

核桃、葡萄干、枸杞、芝麻适量

做法：

1. 核桃仁、芝麻分别炒熟，燕麦片打成粉。

2. 在玻璃碗中依次加入牛奶、绵白糖、玉米油、盐和鸡蛋（留出约10克刷面包表面用），用手动打蛋器充分搅拌至乳化，然后倒入面包机内桶中。

3. 加入高筋面粉、燕麦粉、酵母粉和奶粉，启动发面团程序，90分钟后面团发酵完成。

4. 发酵好的面团充分揉搓排气后松弛10分钟，分成两份，擀成长方形面片，撒上一层芝麻、葡萄干和枸杞，再撒上核桃仁，卷起并静置10分钟，然后对切开拧成麻花状。

5. 将两份面团分别进行二次饧发30分钟，刷上蛋液后入预热好的烤箱，中层180℃烤15分钟，至金黄色即可。

2.蒸制减肥面包

材料：

面粉250克

鸡蛋3个

熟油10克

酵母2克

盐2克

白糖40克

豆沙馅200克（或根据喜好更换其他馅料）

做法：

1. 将面团分成小块，抓散后放入模具中，上面撒上火腿肠丁、青豆、芝士碎等，再发酵一小时左右。

2. 冬天可用温水锅发酵，夏天室温即可。

3. 发酵完成后直接上锅蒸，蒸40-50分钟，中途不要开盖，蒸好后焖3分钟再开盖。

4. 这种蒸制方法制作的面包热量低，不会上火，且保持水分，适合减肥期间食用。

3.全麦面包

材料：

全麦面粉200克

高筋面粉400克

牛奶250克

水100克

盐3克

酵母粉5克

做法：

1. 将牛奶和水放入面包机桶中，加入高筋面粉和全麦粉，再加入酵母粉，揉成面团。

2. 面团揉好后放入盆中，放到温暖处发酵至2倍大。

3. 发酵完成后取出面团，排气并分成若干小团，擀成薄饼，铺上馅料，卷起后放入烤盘进行二次发酵30-60分钟。

4. 最后放入预热好的烤箱，200度烤制20分钟，面包熟透即可出炉。

4.气炸锅减肥面包

材料：

清水75克

蜂蜜8克

酵母粉1克

熟燕麦片20克

红豆薏仁小米面粉55克

高筋面粉250克

糖5克

清水125克

黄油24克

盐3克

做法：

1. 制作种面，用种面做出来的面包口感更松软，保质期也更长。将清水75克、蜂蜜8克、酵母粉1克、熟燕麦片20克、红豆薏仁小米面粉55克搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至原来的三倍大。

2. 取出种面，加入高筋面粉250克、糖5克、清水125克、酵母粉2克，用厨师机揉成细腻的状态，再加入24克黄油和3克盐，继续揉至完全扩展状态。

3. 发酵好的面团取出重新排气，分割成六等份，滚成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4. 取一块面团擀成椭圆形面片，折叠后卷起，放入烤盘进行二次发酵60分钟，最后上下180度烤20分钟，10分钟时盖上锡纸避免着色过度。

这些减肥面包的做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方。建议在制作过程中注意食材的替换和比例的调整，以达到最佳的减肥效果。