麻椒油做什么菜好吃

麻椒油可以用来做多种美味的菜肴，以下是一些推荐的用法：

材料：鸡腿4个、麻椒油4勺、辣椒粉4勺、葱1小段、姜3片、料酒3勺、盐4勺、米醋1勺、白糖、蒸鱼豉油3勺。

做法：

鸡腿洗净，淋上料酒腌制10分钟，再抹一层盐，放入盘中，上面撒上葱姜丝。

盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟，至鸡肉熟透无血水。

取出鸡腿放入冰水中，使鸡肉更紧实。

鸡汤晾凉后过筛到小碗中，加入米醋、白糖、蒸鱼豉油拌匀作料汁。

鸡腿冰透后去骨撕成条状。

锅中放入麻椒油，小火烧至微热，放入辣椒粉拌匀至红油出现，淋在撕好的鸡肉上即可。

材料：虾600克、姜片10片、枸杞几颗、麻油2大勺、料酒3大勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺。

做法：

虾洗净，剪除虾枪和虾须，姜切片。

热锅后放入麻油及姜片，用中火煸香姜片。

入虾翻炒至均匀裹上麻油，加入料酒、枸杞，转中火。

待虾熟，汤汁略收，加盐和胡椒粉调味即可。

材料：豆腐、麻椒、蒜苔、酱油、醋、料酒、盐、糖。

做法：

豆腐切块，蒜苔切段，麻椒用油炒香后捣成粉末。

锅中放油，烧至七成熟，放入麻椒粉、蒜苔、姜片爆香。

倒入豆腐块，快速翻炒，加入酱油、醋、料酒、盐和糖调味，炒至入味即可。

材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、麻椒、蒜苔、酱油、醋、料酒、盐、糖。

做法：

鸡胗和鸡肝洗净切片，鸡心去油对半切开，用酱油、醋、淀粉和料酒腌制10分钟。

蒜苔切段，红椒切段，姜蒜切片备用。

锅中放油，烧至七成熟，放入麻椒、姜片、蒜片和红椒爆香。

倒入鸡杂快速翻炒，倒入蒜苔翻炒，加盐和醋调味，炒至蒜苔软即可。

材料：木耳、银耳、红萝卜丝、蒜粒、香菜、葱花、芝麻粒、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油。

做法：

木耳、银耳泡发后撕成小片，与红萝卜丝、蒜粒、香菜、葱花混合。

加入酱油、盐、醋、糖、香油和辣椒油拌匀即可。

这些菜肴在加入麻椒油后，都能显著提升菜品的麻香和辣味，令人回味无穷。建议根据个人口味选择合适的菜肴进行尝试。