自酿南瓜酒怎么做米酒
制作南瓜酒的步骤如下：
选择南瓜
选上好的老南瓜一个，越大越好。
处理南瓜
用小刀在南瓜柄上开洞，记住要把柄留好。
填充米酒
将高度酒倒进南瓜内，满上。喜欢甜味的可以加适量的冰糖进去，口感好些。
封口
在开口处铺上一层保鲜膜，再把刚取下的南瓜柄塞上。
发酵
将封好的南瓜放在阴凉通风的地方，耐心等一星期，七、八天就可以开坛喝了。开坛时，55度的酒就会变成28度的加饭酒，清香扑鼻，清甜可口，既有桂花的香味，又有南瓜的甜味。
建议
选择合适的酒曲：如果使用市售的酒曲，如安琪酒曲，可以简化发酵过程并提高成功率。
控制发酵温度：发酵期间保持温度在25~30℃，最佳温度为30℃，有助于酵母菌的活性和酒的品质。
储存条件：发酵好的南瓜酒应存放在阴凉通风的地方，避免日光暴晒和高温，以保持其原有的风味与口感。