电饭锅蒸梅菜肉饼的做法

选用新鲜优质的梅菜，颜色要深褐色，闻起来有淡淡的咸香味。

猪肉最好选用五花肉，肥瘦相间，颜色粉红，摸起来有弹性。

梅菜一定要充分泡发，用温水浸泡1-2小时，然后用手轻轻挤压梅菜，去除多余的盐分。

泡好的梅菜要仔细检查，去掉里面的硬梗，然后用刀细细地剁碎，这样能让梅菜的香味更好地融入肉饼中。

五花肉剁成细末，加入剁碎的葱姜蒜。

调味可包括盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉和土豆淀粉。料酒能去除肉腥味，白胡椒粉增添辛香，土豆淀粉能锁住肉的水分，使蒸出来的肉饼更加嫩滑。

梅菜肉饼蒸15-20分钟就足够了。火候控制很重要，避免蒸得太久失去鲜嫩口感。