芋头暴晒起毛

芋头在暴晒后起毛，主要是因为 受到了霉菌的污染。当芋头暴露在阳光下，尤其是长时间暴晒，其表皮容易变绿，这是霉菌滋生的迹象。霉菌在芋头表面生长，形成绒毛状的结构，这是霉菌繁殖的表现。即使芋头内部没有明显的长毛，也可能已经受到了霉菌的侵袭，只是还没有完全表现出来。

霉菌产生的龙葵素是一种有毒物质，食用后可能引起严重的健康问题，如上吐下泻，甚至危及生命。因此，一旦发现芋头表面长毛，应立即停止食用，并采取适当的处理措施。

为了避免芋头在储存过程中发霉，建议采取以下措施：

晒干：

在储存芋头之前，应将其晒干，去除多余的水分，这有助于防止霉菌生长。

干燥通风：

晒干后，应将芋头存放在干燥通风的地方，避免潮湿环境。

短期储存：

尽量不要长期存放芋头，以减少霉菌滋生的风险。

保持空气流通：

确保储藏室的空气流通，保持环境干燥。

通过以上措施，可以有效减少芋头在储存过程中发霉的风险，确保食品安全。