淀粉炖猪肉

淀粉炖猪肉是一道美味的传统菜肴，其特点在于猪肉的鲜嫩和淀粉的黏稠。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肉（建议使用瘦肉和肥肉相间的后腿肉，约500克）

土豆淀粉（200克）

鸡蛋（1个）

葱姜花椒水（适量，约200毫升）

食盐（15克）

白糖（30克）

食用油（20毫升）

料酒（8克）

十三香（5克）

耗油（20克）

生抽（40克）

胡椒粉（6克）

红曲粉（5克，可选，用于上色）

制作步骤

准备葱姜花椒水

葱切成段，姜切成丝，花椒适量。

将这些材料放入200毫升温水中，用手抓捏，充分释放出香味。

放置一旁浸泡20分钟备用。

处理猪肉

猪肉清洗干净，去掉猪皮，切成小块。